Ni treba privzdigniti obrvi, ampak kar me tako navdušuje je DOMAČA ZELENJAVNA MEŠANICA... (hvala M, za tale recept).
Super stvar. Daš jo lahko v milijon jedi (Juha se z njeno pomočjo kar sama skuha - naliješ v lonec 5 litrov mrzle vode, daš notri kako govejo kost ali dve, 4 velike žlice te zelenjavne mešanice, zavreš in nato na majhnem ognju kuhaš 2 uri. Odvzameš kost, če želiš, juho precediš, dodaš rezance, kašo, cmočke, malo pokuhaš in končano. Še bolj simpl kot pasulj, heheh... Aja, nikar pa dodatno solit, že sama zelenjavna mešanica, pomešana s soljo, da dovolj soli), krasno izboljša okus (omake, riž, testenine, kuskus, krompir) in kar je najpomembneje, naredi se je zares enostavno in hitro, ni veliko packarije (beri pranja in pospravljanja) in količina zadostuje za celo debelo leto.
In ja, ni še prepozno. Poleg tistega, kar imate morda še na vrtu (por, peteršilj, korenček), uporabite še ozimnico (čebula, paradižnikova mezga, paprika, koleraba, česen). Če nimate ne enega ne drugega, pa zavijte v najbližjo trgovino, bo ravno tako dobro. Jaz sem za letošnjo zelenjavno mešanico porabila slab 1,0 eur - za sol (vzela sem tisto iz naših Solin, da še malo na vitamine in minerale gledam), ostalo je na domačem vrtu zraslo.
Še recept, seveda :)
(Jaz delam iz polovične količine, pa imamo ravno prav za celo leto).
- 1,5 kg paradižnika,
- 1 kg korenja,
- 4-5 kg rdeče paprike,
- velik šop peteršilja,
- 1 zeleno,
- 3 kolerabe,
- 7 velikih porov,
- 3/4 kg čebule,
- 3 glavice česna,
- 1 kg soli.
Če nimate kolerabe ali česa drugega, se ne preveč sekirat, daš pač malo več korenja, ali paprike, pora in podobno. Jaz sem letošnjo zelenjavno mešanico naredila iz pastinaka (rumeno korenje), zelenih paprik, pora, peteršilja, paradižnika (ki sem ga že avgusta dala v lončke za ozimnico), čebule in česna. Zato je masa bolj zelena (glej sliko). Če date rdečo papriko, oranžno korenje, bo bolj rdeče... skratka, malo improvizacije s tem, kar ima človek že pri hiši, pa ne morete falit.